豆子泡一夜要放冰箱吗还能吃吗为什么

豆子泡一夜要放冰箱吗还能吃吗为什么？夏天黄豆泡一晚上一般是不会坏的，具体根据实际情况而定。由于夏天的温度比较高，而黄豆又是一种营养价值比较高的食物，要是将其置于常温下进行保存，那么在高温的条件下，泡发的黄豆是很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质的。

但要是将其泡发之后，又放进了冰箱进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制黄豆细菌以及微生物，是不会导致其变质的。有些人想要侵泡黄豆的时间短一些，于是经常使用热水侵泡，但其实这样是不对的，因为热水侵泡黄豆时，很容易导致黄豆的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，一般建议食用冷水侵泡黄豆，虽然冷水侵泡时间较长，但不会导致黄豆营养大面积流失。

浸泡黄豆的时间，与外界温度具有很大的关系，例如夏天的时候，只需要侵泡6-8小时就可以了；但要是将其置于冬天或者秋季，那么可以侵泡的时间长一些，一般在12个小时左右。