煮鸡蛋怎么样煮壳不破

煮鸡蛋怎么样煮壳不破？水煮蛋不会破的小技巧。将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。

以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。煮的时间可以依喜好，调整蛋的熟度。蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外，也比较好剥。错误示范：将水煮滚后才放入鸡蛋，因为温差大，热胀冷缩易使鸡蛋破裂。

鸡蛋一般情况下是没有危害的，但是如果食用方法不对的话，也会对身体造成多多少少的危害。如果在开水中煮的时间过长，鸡蛋中的营养成分会很难被人体吸收，会对鸡蛋的营养价值造成一定的影响，但是也是可以食用的。因此煮鸡蛋的时候应该定上时间，煮上10分钟左右就可以了。