香椿会发什么病

香椿会发什么病？香椿是一种很有营养价值的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，对人体健康十分有益。但是，如果食用不当，香椿也可能会引发一些疾病。

香椿中含有较多的草酸和草酸钙，如果在大量食用的情况下，会影响人体对钙的吸收，导致钙质流失，引起低钙血症、骨质疏松等疾病。因此，在食用香椿时，应适量食用，不宜过量。香椿属于易过敏食品之一，对某些人而言，食用后容易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、胃肠不适等症状。因此，具有过敏史的人，或者对香椿过敏的人，应避免食用香椿。香椿叶中含有草酸氢钾，这种物质是一种抑制碘吸收的物质，如果长期食用香椿，可能会导致碘缺乏病。因此，在食用香椿的同时，应适当增加碘的摄入量，以保证身体的健康。

香椿虽然口感鲜美，营养丰富，但仍需注意食用方法与量，尤其是对于易过敏或患有特定疾病的人群，更需谨慎选择。只有正确地食用香椿，才能发挥其最大的营养价值，健康地享用这种美味蔬菜。