香菇放冰箱里变黑了还能吃吗

香菇放冰箱里变黑了是否能吃，需要根据香菇有无变质来判断。如果香菇放冰箱里变黑了，但没有变质，一般还能吃;如果香菇放冰箱里变黑了，并且变质了，则不能吃。

1、能吃：如果香菇放在冰箱里密封保存，并没有出现变质的情况，冰箱中的细菌和真菌并不会对香菇造成影响，而且香菇中的营养成分也不会流失，所以还能吃;

2、不能吃：如果香菇放在冰箱里，因为存放时间过长，导致细菌和真菌污染香菇，发生变质，出现变黑、散发异味的情况，而且香菇中的营养成分也会流失。在这种情况下，香菇放冰箱里变黑了就不能吃，吃了以后可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状;

3、能吃：如果香菇放在冰箱里密封保存，没有出现变质的情况，可能香菇中的水分流失，香菇表面的颜色发生改变，出现变黑的情况，但香菇内部一般不会出现有害物质。所以这种情况下，香菇放冰箱里变黑了还能吃。但建议尽量吃新鲜的香菇，以避免不良情况。

香菇属于菌类食物，营养价值比较丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。而且香菇中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，有助于消化。但是如果本身胃肠道功能较弱，则需要少吃香菇。