土豆生吃可能不会出现不良反应，也可能会引起消化不良、过敏、血糖升高、中毒等不良反应。如果出现上述情况，建议及时到医院就诊，由医生明确具体原因后，再进行相应治疗。
1、消化不良：生土豆中含有大量淀粉，生吃后如果没有及时被胃肠道消化和吸收，容易在胃肠道内堆积，经过发酵后容易产生大量气体，引起腹胀等消化不良症状;
2、过敏：如果自身对土豆过敏，生吃土豆后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、长红疹、腹胀等症状;
3、血糖升高：土豆中碳水化合物含量比较丰富，如果大量生吃土豆，碳水化合物进入体内后会转化成糖分，容易导致血糖升高;
4、中毒：新鲜土豆中含有大量龙葵素，生吃土豆时，如果没有将土豆煮熟，大量龙葵素没有被完全破坏，可能会引起中毒。轻者会出现咽喉部灼热感、恶心、呕吐等症状，严重者会出现头痛、呼吸加快、昏迷等不良反应。此外，如果土豆已经发芽，或者没有做熟，可能会含有一定的毒素，如果大量生吃，可能会导致身体出现中毒反应。通常会出现神经系统症状，如头痛、头晕、神志淡漠等。
因此在吃土豆时，应将土豆煮熟或炒熟后吃，以免出现上述不良反应。此外，应避免过量吃土豆，以免导致身体不适。
39健康网
