甜菜根的功效与作用、禁忌和食用方法

甜菜根一般指甘蓝。功效与作用包括补充营养、促进消化、保护视力、预防便秘，生活中可以适量食用，但要注意饮食均衡，避免过量。

1、补充营养：甜菜根中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充机体所需的营养物质，还能够促进机体新陈代谢，帮助修复组织损伤;

2、促进消化：甜菜根中含有丰富的膳食纤维，可以帮助胃肠道蠕动，促进消化和吸收，有助于改善大便干结、排便困难等症状;

3、保护视力：甜菜根中富含维生素A，维生素A可以维持正常的视觉功能，保护视力，防止眼睛干涩，维生素A还可以在一定程度上预防干眼症等疾病;

4、预防便秘：甜菜根中含有大量的水分，还含有大量膳食纤维，水分可以软化大便，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助食物残渣排出，可以在一定程度上预防便秘。

生活中可以适量食用甜菜根，对身体健康有一定好处，但要注意不能大量食用，以免增加胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等不适症状出现。如果食用甜菜根后出现腹痛等症状，建议及时到医院消化内科就诊，完善触诊、大便常规等检查，以明确具体原因。