铅高通常是由于环境污染、铅元素过多、食物不当等因素导致，若持续得不到改善，则会对人体造成严重损害，可能会出现生长发育缓慢、消化功能减退、中枢神经功能障碍等。若日常生活中存在铅高的情况，一般不建议吃含铅量高的食物，以免铅元素对机体造成持续损害，加重自身病情。日常生活中，含铅高的食物主要有松花蛋、爆米花、油条、油饼、薯片、皮蛋等。
1、松花蛋：松花蛋是由鸡蛋或鸭蛋通过使用石灰等碱性物质包裹，然后用生石灰包裹的一种蛋加工食品。而皮蛋是由食用碱包裹的鸡蛋加工而成，所以松花蛋中含有大量的铅，若长期食用可能会导致铅高;
2、爆米花：爆米花是由高温油炸而成，通过高温油炸时，可以使米粒当中的脂肪快速熔化。而脂肪在高温条件下会发生氧化反应，产生较多的有害物质。如果经常食用爆米花，可能会导致铅高;
3、油条：油条是由面粉、食用碱等原料制作而成，在油炸过程中，可以分解出铅和碳酸，但油条在高温油炸过程中，可能会出现营养流失。而且油条在油中还会出现氧化反应，也会产生铅和其他有害物质。若长期食用油条，可能会导致铅高;
4、油饼：油饼是用油炸制成，通过高温油炸时，可以分解出铅和碳酸，但在高温油炸过程中，可能会出现营养流失。而且油饼在油中还会出现丙烯酰胺成分，属于致癌物质，经常食用会导致铅高;
5、薯片：薯片是由马铃薯制成，马铃薯中含有少量的铅，但经高温油炸后，会导致马铃薯中含有的少量铅和其他重金属成分会被破坏。若长期食用，可能会导致铅高;
6、皮蛋：皮蛋在制作过程当中，需要使用氧化铅和石灰等碱性成分，制作过程中还会加入氧化锌和硫酸。如果长期食用，可能会导致铅高。
39健康网
