味精高温加热会有毒吗

味精高温加热一般不会有毒，加热是一种化学反应，一般是在饭菜烹饪时使用。味精可用于提鲜增味，也可用于食品的着色。加热一般是将食物放入微波炉或其他加热器中进行加热，味精摄入人体后一般会很快转化为焦糊精、盐、钾、钠等，基本不会进入人体，因此高温加热一般不会有毒。

但是味精摄入过多会影响神经和血管功能，对儿童生长发育不利，也可能会影响骨骼和神经的发育。同时，味精摄入过多也会导致体内锌元素流失，造成人体缺锌。生活中含有味精的食物还有很多，如海鲜、瘦肉、鸡蛋、花生、豆制品等。一般建议少吃味精，因为味精中的谷氨酸钠在氧化过程中会产生一种叫做谷氨酸的物质，这种物质有一定毒性，所以要少吃或者不吃。

如果不小心摄入了少量的味精，可以多喝水，促进味精快速排出。如果摄入过多的味精导致身体不适，可以进行催吐，同时也可以多吃一些水果来促进味精代谢。如果身体出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。