苋菜的功效与作用及食用方法

苋菜具有辅助降低血压、辅助抗衰老、辅助降糖的功效，食用苋菜的方法有很多，包括凉拌、炖煮等，但需要注意的是，脾胃虚寒的人群要避免过量食用。

一、功效与作用：

1、辅助降低血压：苋菜中含有丰富的钾元素，钾能帮助体内钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用，因此常吃苋菜有一定的辅助降低血压的作用;

2、辅助抗衰老：苋菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养元素，能够帮助清除体内自由基，有一定的抗氧化作用，因此适量食用苋菜可以辅助抗衰老;

3、辅助降糖：苋菜中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能与体内的胆汁酸盐、糖分结合，并排出体外，从而减少体内胆固醇的堆积，因此适量食用苋菜有辅助降糖的功效;

4、其他功效与作用：从中医角度出发，苋菜性寒，味甘、淡，入肝、脾、肾经，因此适量食用苋菜还具有清热解毒、凉血止血等功效，对于热毒血痢、痈肿疮毒、水火烫伤等病症有一定的辅助缓解作用。

二、食用方法：

1、凉拌：可以将苋菜洗净后用开水焯一下，然后放入凉水中，再用凉水冲洗几次，之后在焯水的同时可以放入食盐、蒜末等调味品，凉拌后食用;

2、炖煮：将苋菜洗净后，可切成段用纱布包裹，然后将焯好的苋菜、冰糖、枸杞一起放进锅中炖煮，煮开后可加入适量冰糖即可食用。

建议食用苋菜时要适量，因其性质偏寒，大量食用可能会损伤脾胃，进而出现腹痛、腹泻等不适症状，尤其是本身脾胃虚寒的人群，应尽量避免食用，以免加重病情。对苋菜过敏的人群也应避免食用，以免出现皮肤红疹、瘙痒等过敏症状。