茭白是餐桌上常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的营养价值。除了部分茭白过敏人群不宜食用外，其他人一般都可以食用，但是以下人群要尽量避免食用茭白，否则可能会对健康不利。
1、消化系统疾病患者：如胃炎、肠炎、消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡等，此类患者胃肠道黏膜可能较为虚弱，而茭白中的纤维素会促进胃肠蠕动，引起腹痛、腹胀等症状，因此不建议食用;
2、痛风患者：因为茭白中含有较高的嘌呤，食用后可能会诱发痛风或导致痛风症状加重，因此不建议此类人群食用茭白;
3、泌尿系统结石患者：因为茭白中含有草酸，会影响人体内草酸的排出，可能会导致泌尿系统结石患者病情加重，因此不建议此类人群食用茭白;
4、孕妇：因为茭白中含有草酸，可以和人体内的铁形成不溶性沉淀，影响人体对铁的吸收，而且茭白性寒，孕妇食用后可能会对胎儿不利，因此不建议食用。
除以上人群外，高血糖、糖尿病、胃肠虚弱的人群，以及体质虚寒、容易腹泻的人群，也不建议大量食用茭白，否则可能会引起不适或加重症状。还有茭白的做法也需要注意，茭白一定要清洗干净，否则容易残留细菌和虫卵，不利于健康。烹饪时也不宜放刺激性的调料，如辣椒油、麻油等，否则也会破坏营养。
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