吃香菇的好处与功效

香菇是一种食用菌，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、香菇多糖、麦角甾醇、维生素、矿物质及微量元素、膳食纤维等营养物质，经常食用对人体有一定好处，如有助于骨骼发育、辅助降血脂、辅助促进消化、辅助抗肿瘤等，具体功效因人而异。

1、有助于骨骼发育：香菇中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质元素，有助于青少年骨骼的发育，同时香菇中含有麦角甾醇，在太阳照射下该物质可以转变为维生素D，有助于机体对钙的吸收，促进骨骼发育;

2、辅助降血脂：香菇中含有麦角甾醇和维生素P，能够在一定程度上降低血浆中甘油三酯和胆固醇的含量，有助于防止动脉硬化，同时香菇中还含有麦角甾醇二酸，有助于降低血压，高血脂患者可适量食用;

3、辅助促进消化：香菇中含有香菇多糖，具有一定的增强人体免疫功能的作用，有助于促进人体消化吸收;

4、辅助抗肿瘤：香菇中含有麦角甾醇及维生素P，有助于阻断亚硝胺的合成，一定程度上可以起到辅助抗肿瘤的作用。

除以上外，香菇还含有香菇多糖、麦角甾醇等化学物质，具有一定的辅助降血糖、降血压的作用。另外，香菇还含有丰富的腺嘌呤、腺嘌呤等，能够在一定程度上降低血液中的胆固醇，对于防止动脉硬化、心脑血管疾病有一定的辅助作用。

注意香菇中含有嘌呤和钾含量较高，患有高尿酸血症、痛风的患者应注意尽量避免食用，以免引起痛风急性发作或症状加重。同时，也应避免过多食用香菇，其中含有一定量的嘌呤和钾元素，可能引起高尿酸血症，若一次性食用过多，可能导致急性痛风性关节炎发作，不利于身体健康。