特别咸的鸭蛋怎么吃

特别咸的鸭蛋可以用来腌制、卤制、煮制等，一般建议少量吃，特别是对于高血压、肾病患者等，吃太多可能会不利于疾病的控制，建议以日常生活中吃鸭蛋为主，避免吃过多的咸鸭蛋。

1、腌制：一般是用新鲜鸭蛋经过腌制而成，在腌制的时候应该将鸭蛋放入到冰箱中冷藏，在吃之前可以先闻一闻味道是否有异味，如果没有异味就可以正常吃，特别是对于有肾病的患者，吃过咸鸭蛋之后，盐分在体内堆积，会加重肾脏负担，可以避免水肿加重;

2、卤制：卤制食品中一般会加入大量盐，特别是对于高血压、肾病等患者，吃太多卤制的鸭蛋可能会引起水钠潴留，从而加重高血压的症状，而且卤制食品中含有一定量的亚硝酸盐，长期吃太多可能会致癌，建议尽量少吃;

3、煮制：一般建议用小火慢炖，避免过长时间，特别是对于胃肠功能不好的人群，吃太多煮制的鸭蛋可能会加重胃肠道负担，而且鸭蛋中的胆固醇和脂肪含量较高，经常吃可能会对疾病的恢复产生影响，而且鸭蛋如果一次性吃太多，可能会出现消化不良的情况;

4、其他：可以选择鸭蛋糕点，一般是用鸭蛋、糖和面粉等制作而成，口感较好，而且较为美味。

此外，建议鸭蛋存放在阴凉、通风的地方，如果出现变质的情况，如臭味、黏液等，则不建议继续吃。