什么食物过期了还能吃不会中毒呢

过期了的食物通常不建议再吃，此时的食物可能已经发生变质，不仅口感、营养价值有所下降，甚至可能产生有毒物质，即使将变质的食物加热，也无法保证将食物中的病原微生物完全消灭。如果吃了过期的食物，可能会引起食物中毒，出现胃肠道不适症状，严重时甚至可能危及生命。日常生活中，建议食物购买后尽量在保质期内食用完毕，对于过期的食物，无论是什么食物，均不建议食用。

1、味道改变：过期的食物可能会发酸、发苦，影响口感，进食后还可能刺激味觉，出现恶心、呕吐等不适;

2、营养价值下降：过期的食物中营养物质可能已经流失，营养价值下降;

3、产生毒素：过期的食物可能会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种有毒物质，即使加热也不易被破坏，进食后可能会引起肝癌、肝硬化等疾病，甚至会危及生命;

4、发生霉变：过期了的食物可能会发生霉变，产生黄曲霉素，如果不慎食用，可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛，甚至昏迷等症状，需要及时就医治疗。

若进食过期的食物后，出现不适症状，建议多饮水，增加运动量，以促进食物的排出。如果出现呕吐、腹泻，甚至昏迷，建议及时就医，可在医生指导下进行催吐、洗胃等治疗，如果症状较严重，建议进行补液，以免造成脱水、电解质紊乱等。