干的龙须菜怎么吃好吃

龙须菜又名马齿苋，其营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、铁、钙等营养物质，具有清热利湿、凉血散瘀等功效。生活中可以选择干的龙须菜进行凉拌、熬汤、涮火锅等，适量食用对人体有一定好处。

1、凉拌：新鲜的龙须菜清洗干净后，可用开水焯一下，然后凉拌，凉拌时应放入食用油、食盐等调味品，并注意少油，口感较好;

2、熬汤：可与猪大骨、猪脊髓等搭配熬汤，猪大骨含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，有利于人体对营养物质的吸收，而且猪脊髓中的钙元素较多，有利于骨骼健康。此外，由于龙须菜含有丰富的膳食纤维，适量食用对促进胃肠蠕动、缓解便秘有帮助;

3、涮火锅：涮火锅时可以将龙须菜洗净、切细，锅中加入植物油，将食物煮至八成熟后，撇去汤表面的油脂，并放入食用盐、生抽、辣椒、食醋等调味品，随后关火，焖2-3分钟即可。在涮火锅的时候，应尽量选择清汤，不要放过多的调味料，可以增加食物风味;

4、其他：也可选择干的龙须菜炒鸡蛋、龙须菜蒸豆腐等，味道鲜美，营养丰富，适合大部分人食用。

此外，需注意龙须菜含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠负担，对于本身存在腹泻、腹痛、消化不良等症状的人群，建议尽量避免或减少食用龙须菜，以免加重症状。