生蚝边上黑色的是什么

生蚝是一种营养价值较高的海产品，正常情况下，生蚝的外壳是青色，内部是白色或微黄色，生蚝的外壳上出现了黑色，可能是生蚝的内脏和白色胚芽，也可能是生蚝的排泄物。需要根据具体情况进行具体分析。

1、内脏：生蚝的外壳上出现了黑色，可能是内脏里的排泄物，如肝脏或肾脏，其中含有较多的毒素物质和代谢产物，食用后可能会对人体有害;

2、白色胚芽：生蚝的白色胚芽是生蚝的消化器官，生蚝的消化器官接近于白色胚芽，但白色胚芽的口感较硬，不容易煮熟，如果生吃，可能会出现这种情况。如果不小心吃了这种生蚝，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应;

3、排泄物：排泄物一般呈白色，生蚝的排泄物通常为固体，白色胚芽可能是泥土或食物的残渣，此时不建议食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状;

4、其他物质：生蚝的排泄物还可能是泥土或食物的残渣，此时不建议食用，泥土和食物残渣可能会粘附在生蚝的外壳上，食用后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。

在食用生蚝时，需注意不要一次性食用过多，避免加重胃肠道的负担，出现消化不良的症状，且对生蚝过敏的人群应禁止食用，避免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，不利于机体健康。