水鸭母炖羊肚菌的功效与禁忌?

羊肚菌是常见的食用菌之一，水鸭炖羊肚菌含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B2、维生素E、钾、钙、铁、铜等营养物质，能够为人体补充营养，有助于促进人体新陈代谢。水鸭炖羊肚菌并没有明显的食用禁忌，大部分人都可以食用，但对羊肚菌过敏的人群应避免食用，以免对身体健康造成不利影响。

一、功效：

1、补充营养：水鸭炖羊肚菌含有较为丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B2、维生素E、钾、钙、铁、铜、锌等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养;

2、促进新陈代谢：水鸭炖羊肚菌中含有一定量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是一种天然的优质脂肪酸，对人体健康有好处，适量食用有助于促进人体新陈代谢。

二、禁忌：

1、对羊肚菌过敏的人群：对羊肚菌过敏的人群应避免食用，以免诱发或加重过敏症状，导致患者出现皮疹、腹泻、喉头水肿、呼吸困难等症状，不利于身体健康;

2、胃肠功能较差的人群：羊肚菌含有丰富的膳食纤维，若胃肠功能较差的人群食用过多，可能会增加胃肠道负担，出现腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状，不利于营养物质的消化、吸收。

此外，羊肚菌需注意避免食用过多，其中含有一定量嘌呤，大量食用容易导致嘌呤摄入过多，尤其是本身患有高尿酸症的患者，应尽量避免食用，以免导致尿酸水平升高，不利于疾病的治疗。