鲜生姜最好的吃法有很多，可以切片或者切丁，也可以和大枣、陈皮搭配泡水喝，或者是用来炖肉吃，或者是用来酿酒。但无论怎么吃，均无法和药物相比，所以并没有鲜生姜最好吃法的说法。
1、切片或者切丁：鲜生姜切片或者切丁后，可用来凉拌、蘸醋，也可以用来炒菜，虽然鲜生姜的辣味来自其中含有的辛辣素，但是并不会影响人体对于辣味的适应，所以可以根据自己的口味选择喜欢的吃法;
2、搭配泡水喝：可取适量鲜生姜切丝或者切丁，然后用开水冲泡，加入适量蜂蜜即可饮用。鲜生姜搭配泡水喝有健胃、防呕吐的作用，如果是孕妇，可以适量饮用;
3、炖肉吃：鲜生姜可以和猪肉、羊肉一起炖煮，这样做出来的鲜生姜汤，不仅鲜生姜的味道会变得很鲜美，还会有很好的养生保健效果;
4、酿酒：鲜生姜还可以酿酒，将鲜生姜洗净后放入白酒中浸泡，然后密封起来，一周后就可以酿酒。一般建议用白酒浸泡，效果会更佳。但制作过程中需要密封，以免发生变质。
鲜生姜是一种性质偏热的食材，所以不建议阴虚内热和血虚内热的人群食用。此外，鲜生姜表面可能会附着一些寄生虫，如果烹饪不当，可能会导致寄生虫进入体内，引发疾病。同时鲜生姜也是辛辣食物，所以也不建议过量食用，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。
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