在100°C的高温下，绝大部分细菌都会被杀死。只有少数细菌，如破伤风梭菌或者结核分枝杆菌可以在高温下长期存活。但该菌是一种专性需氧菌，在高温下不易死亡，在100°C的高温下10分钟就可以杀死该菌。只有少数细菌，如破伤风梭菌或者结核分枝杆菌可以在100°C的高温下数小时就可以被杀死。在100°C的高温情况下，该菌不易存活，但被它们感染后也会引起机体发病。
1、破伤风梭菌：破伤风梭菌为专性厌氧菌，在缺氧的情况下才能够存活。如果是被铁锈色土、被粪便污染的生锈的铁片割伤，这种伤口比较深的情况下，就容易使破伤风梭菌繁殖得较多。在有铁锈色土或被粪便污染的生锈的铁片割伤后，这种伤口更适合破伤风梭菌的存活和繁殖;
2、结核分枝杆菌：结核分枝杆菌对湿热敏感，在70%的乙醇中两分钟死亡。在温度高于100°C时，结核分枝杆菌会迅速死亡。在4°C的环境中，结核分枝杆菌的活性会显著增强，在32°C的环境中，15分钟内可以使结核分枝杆菌死亡;
3、布鲁氏菌：布鲁氏菌在4°C的环境中仅能存活2-3小时，在15°C的环境中可以存活5-8小时，在37°C的环境中仅能存活2-3小时，在4°C的环境中仅能存活1小时，而且可以在冰冻的情况下保持传染性8-10天;
4、其他细菌：除了以上几种细菌不能在100°C的高温下存活，如链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等，都可在高温下长期存活。
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