腐竹的功效与作用禁忌和食用方法

腐竹是生活中常见的豆制食品，具有较高的营养价值，适量食用具有补充营养、润肠通便、保护血管等作用，食用腐竹时需要注意身体是否有不适症状，如腹泻、呕吐等。

一、食用：

1、补充营养：每100g腐竹中含有能量17千卡、蛋白质4.6g、脂肪2.2g、碳水化合物9.3g，以及维生素A、维生素B2、维生素E、维生素C、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾、镁、铁等多种矿物质，适量食用腐竹可以补充机体所需的多种营养物质;

2、润肠通便：腐竹中含有一定量的水分，并且还含有一定量的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，软化大便，适量食用可以起到一定润肠通便的作用;

3、保护血管：腐竹中的卵磷脂含量较高，适量食用可以增加血管弹性，减少血管硬化的发生几率，在一定程度上可以起到保护心血管的作用;

4、其他：腐竹中还含有丰富的植物蛋白、磷脂、异黄酮等物质，适量食用可以为机体提供所需的营养物质。

二、禁忌：

由于腐竹中含有一定量的嘌呤和脂肪，如果大量食用，可能会导致嘌呤和脂肪摄入过多，增加体内嘌呤和脂肪含量，从而诱发痛风。此外，腐竹在制作过程中如果卫生不到位，可能会携带细菌、病毒，大量食用后可能会对胃肠道产生刺激，导致腹泻、呕吐等不适症状。

除了腐竹，生活中常见的豆干、豆浆等也可以为机体提供所需的营养，建议正常人群每天食用50-100g即可。如果因为进食过量导致身体不适，建议及时到医院的消化内科就诊，完善触诊、大便常规等检查，判断具体情况。