生粉是不是淀粉

生粉并不是淀粉，二者属于两种不同的物质，但在生活中可以混合在一起，作为调味品来使用，如凉拌菜、煮粥等。生粉是生粉与水按一定比例调和而成，是指未经过高温蒸煮的原料，如高汤、爆炒、干燥等，除了含有较多的水分外，还含有一定量的杂质如细菌、霉菌等，而淀粉是由很多葡萄糖分子以一定比例组合而成的低分子化合物，在生活中常见的淀粉主要有直链淀粉和直链淀粉。淀粉类食物经过一系列复杂的过程后，会得到各种不同的多聚体，如单体、双体、多体等，而生粉则是由单体或双体按比例混合制作而成。淀粉类食物经过调和以后，会得到不同的多聚体，如单体、双体、多体等，而生粉一般是指未经过调和的米粉，除了含有大量的水分外，还含有一定量的杂质，所以生粉和淀粉并不是同一个概念。淀粉类食物在生活中较为常见，生活中比较常见的有大米、小米、燕麦、荞麦、玉米、土豆、山药、芋头等，而生粉一般是指未经过任何或未经过任何调和的米粉，一般包括活性炭、直链淀粉、羧酸铁、碳酸钙、氯化钙、明胶、水凝剂、食用色素等。