膨大剂是一种食品添加剂，通常应用在油炸膨化等方面，可增加食物体积，使食物更加美味。人吃了膨大剂后，可能会出现胃肠道损伤、神经损伤、慢性中毒、致癌等情况，建议及时去医院就诊。
1、胃肠道损伤：膨大剂中含有甲醛等有毒物质，人体吸入后，可能会对胃肠道黏膜产生刺激，从而使胃肠道黏膜出现充血、水肿等损伤，表现出恶心、呕吐、腹痛等不适症状;
2、神经损伤：膨大剂中的丙烯酰胺成分具有神经毒性，可通过血-脑屏障，人体摄入后，该成分在血-脑屏障作用下，可损害中枢神经，导致患者出现头晕、头痛、失眠等表现;
3、慢性中毒：膨大剂中的丙烯酰胺成分在人体吸收后，可在体内蓄积，并产生依赖性。人体摄入的丙烯酰胺剂量有限，且相应的代谢产物丙烯酰胺，并不会对身体产生较大影响。但如果摄入的丙烯酰胺剂量过多，可能会导致慢性中毒，患者会出现肝脏损伤，并导致造血功能异常;
4、致癌：部分膨大剂中含有甲醛等物质，可引起基因突变，从而增加人体患癌的风险。
在日常生活中，应避免接触膨大剂等化学物品，如果不小心食用了膨大剂，并出现上述不适症状，应及时前往医院的急诊科就诊，遵医嘱进行血常规等检查，以明确具体情况。
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