干木耳是由新鲜木耳晒干之后,经过风干而成。干木耳本身是不易长虫斑的菌类,但是由于干木耳的环境比较潮湿、阴暗,容易发生霉变,所以干木耳放了十年很容易出现发霉、腐烂等情况。通常这样的干木耳不能继续食用,如果食用了这样的干木耳,轻者会出现腹泻、腹痛,严重的会导致食物中毒,出现呕吐、昏迷等情况。如果是吃了发霉、腐烂的干木耳,轻者会导致消化道菌群紊乱,重者会导致神经中毒,损害肝、肾、心脏等,严重的会导致癌症。
1、消化道菌群紊乱:发霉、腐烂的干木耳中含有大量的真菌毒素,会导致腹泻、水样便、呕吐等症状。严重的会导致体内电解质紊乱,甚至出现肝、肾功能衰竭;
2、神经中毒:干木耳含有的米酵菌酸具有一定的毒性,米酵菌酸进入人体内会引起神经中毒,轻者会出现头痛、头晕、恶心、乏力等症状,严重的会导致呼吸、心跳加快,甚至出现呼吸麻痹;
3、肝、肾功能损伤:干木耳中含有的卟啉类光感物质,经过肝脏代谢会产生光感物质,经过肾脏代谢会产生的原卟啉会导致肝细胞性黄疸、肝坏死等,长期食用可能会导致肝、肾功能损伤;
4、癌症:干木耳中含有的多环芳烃会导致肺癌、鼻癌等发生,长期食用霉变的干木耳会增加癌症发病的概率。
此外,干木耳本身营养丰富,富含铁元素,适量食用可以帮助预防贫血。干木耳中富含维生素K,有利于维持凝血功能正常进行。但需要注意的是,干木耳含有的嘌呤含量较高,痛风患者应少食或不食。
病例:一般来说胸部疼痛主要是由于肺、心脏及肝脏、胆囊的疾病引起,对于上胸部疼痛多考虑气胸。肺炎、肺结核等病变,有熊下部疼痛除了考虑肺炎、骨折以外还常常科鉴于急慢性肝炎。
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