碳酸氢钠可以蒸馒头用，馒头是经过发酵、碾压、烘干等一系列工艺过程制成的，其中所含的碳酸氢钠是一种碱性物质，在配制馒头时适当应用，可以中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，缓解胃酸过多而引起的不适症状，在日常生活中较为常见。
在做馒头的时候，可以将馒头放在100°C的开水中进行适当翻炒，在水温较低的情况下，就会使馒头变得柔软，并且其中所含的营养成分并不会丢失。在发酵的过程中，所含有的酶成分会被释放出来，同时馒头中含有的淀粉、矿物质等营养物质，也会慢慢转化为固体，并与馒头中的营养成分发生反应，形成易于吸收的物质，所以碳酸氢钠可以蒸馒头用。
在日常生活中，在吃馒头的时候，要适当搭配一些其他主食类食物，或者是蔬菜、肉类等，做到膳食均衡，以免出现营养不良的情况。碳酸氢钠在医学上主要用于缓解胃酸过多而引起的不适症状，如反流性食管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病，适当应用可缓解症状，但并不能治疗原发疾病，只能起到辅助改善的效果。
在应用碳酸氢钠的时候，也要注意一些其他事项，如对于患有高血压、高血脂症、胃肠道阻塞性疾病以及正在服用非甾体类抗炎药的患者，应谨慎应用或禁用碳酸氢钠，以免加重病情，如身体出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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