泡开的木耳晒干再泡有毒吗

泡开的木耳晒干再泡有毒，因为木耳本身就含有一定的毒素成分，经过晒干之后，毒素的成分会有所减少，但不意味着木耳已经完全没有毒素。建议在泡发的木耳当中放进一个保鲜袋，然后放在冰箱里或者是其他的阴凉、通风的环境中，避免阳光照射，这样可以最大限度的将有毒物质去除。如果已经晒干的木耳没有毒，可以继续食用。但如果是用水浸泡，建议放在冷水中泡发，这样可以延长泡发的时间，也能够最大限度的将有毒物质去除。如果已经晒干的木耳，不建议再次食用，因为这样的木耳本身也会有一定的毒素成分，有可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重的甚至会导致呼吸困难、休克等一系列的症状，危及生命。

木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值比较丰富，日常生活中可用来凉拌、炒制、炖食等，适量食用对人体有一定好处，能够补充身体所需的营养物质。但需要注意，不建议一次性过量食用木耳，以免加重胃肠道负担，导致出现消化不良的症状，如腹胀、腹痛等。另外，如果对木耳过敏的人群，应尽量避免食用，以免出现过敏症状。