银耳味甘、淡、平，入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津、补中和血、扶正强心的功效，对于阴虚肺燥、咳嗽、咳痰带血、气虚乏力、脾胃虚弱、气血两虚的人群有一定好处。
1、滋阴润肺：银耳甘润，能够滋养阴液，对于肺阴虚所导致的干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑，如果适当食用银耳，通过其养阴润肺的功效，有较好的缓解上述症状的功效;
2、养胃生津：银耳归胃经和肺经，对于胃阴虚所导致的食欲不振、口渴、呕吐的人，如果适当食用银耳，通过其养胃生津的功效，能够较好地缓解上述胃阴虚所导致的各种不适症状;
3、补中和血：银耳归脾经、肺经、肝经，有良好的补中和血的功效，对于脾胃虚弱所导致的不适症状，适当食用银耳有较好的补中和血的功效;
4、扶正强心：银耳归心经、肾经，能够较好地强心，适当食用银耳，通过其补心强心的功效，能够较好地增强心功能。
对于部分处于生长发育期的儿童而言，适当食用银耳能够促进生长发育。此外，银耳中含有丰富的多糖类物质，此类物质对于增强人体细胞免疫力有重要作用，能够帮助提高机体免疫力。虽然吃银耳的益处较多，但在日常生活中也不能够忽视，食用前也应该将银耳清洗干净，以免摄入过多细菌导致腹痛、腹泻等情况。另外，银耳仅能起到保健作用，并不能代替药物对疾病起到治疗作用，如有不适症状，请及时就医。
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