正常情况下，喝柠檬水不会感觉到口腔发苦，如果感觉柠檬水味道发苦，考虑可能是柠檬水变质、柠檬水味道太酸所致，也可能与消化系统疾病、口腔疾病、肝脏疾病等有关。
1、柠檬水变质：柠檬水中含有丰富的维生素C，但是如果柠檬水保存不当，受到细菌污染，饮用后可能会使胃肠道感染，导致腹泻、腹痛等，感觉口腔发苦。建议喝变质的柠檬水时，需要将柠檬水密封保存，避免变质;
2、柠檬水味道太酸：柠檬水中含有丰富的有机酸，如果柠檬水味道太酸，也会导致口腔发苦，建议饮用前用清水将柠檬水味道冲淡;
3、消化系统疾病：如果患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆汁反流性胃炎等消化系统疾病，会导致胆汁反流，引起口苦的症状。此时，可以服用奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物，缓解胆汁反流的症状;
4、口腔疾病：如牙龈炎、牙周炎等，口腔内存在大量细菌，可能会导致口腔菌群失调，细菌发酵食物残渣，引起口腔发苦。此时，需要注意口腔卫生，饭后及时漱口，可使用复方氯己定含漱液进行含漱，抑制口腔内细菌生长，改善口腔发苦的症状;
5、肝脏疾病：肝脏出现疾病时，可能会导致胆汁淤积，引起胆汁上涌，感觉口腔发苦。此时，可以服用护肝片、复方甘草酸苷片等药物，降低转氨酶，改善口苦的症状。
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