阿胶之所以要用黑驴皮，主要是因为驴皮较厚，且比较腥气，将驴皮去除后用于制作阿胶糕，口感会较好。此外，也可能是因为部分患者对阿胶过敏或者不适合吃驴皮，此时需避免服用。
1、驴皮较厚：因为驴皮的质地较厚，所以在制作时不易粘贴，也不易掉毛，但制作工艺较为繁杂，同时较为费时;
2、对阿胶过敏：此类患者可能会对阿胶过敏，所以无论是否需要补充阿胶，都应该尽量避免食用，否则可能会引起全身的过敏反应，如皮肤瘙痒、恶心、呕吐等;
3、不适合吃驴皮：从中医角度而言，驴皮有补血、止血的功效，对于体质虚弱或者存在疾病的人群，在吃驴皮后可能会有不良反应，如大便干燥、流鼻血等，所以此类人群应该尽量避免食用;
4、不适合服用：因为驴皮较为滋腻，如果不是虚弱体质，平时食欲较好，身体无虚损的情况下服用阿胶，可能对脾胃运化并无太多影响，此时若非必要情况下，不建议食用阿胶。
阿胶是较为名贵的一味中药，除补血滋阴外，还能够补充气血。多数女性在产后会出现气血两虚的情况，尤其是在刚生产完后，此时需要服用阿胶补充气血，促进身体恢复。阿胶虽好，但并非所有人都适宜服用，如脾胃虚弱者应慎用，否则可能会出现腹泻等不适。在服用阿胶时，需注意不能与驴皮、浓茶同服，否则可能降低阿胶的补血效果。
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