鸭肉熬汤可以放山药、冬瓜、百合、红枣等食物，可使汤品更有营养，也可根据个人的口味进行搭配，荤素搭配，均有益于人体健康。
1、山药：鸭肉熬汤时可适当放入山药，山药中含有丰富的膳食纤维、黏蛋白以及多种矿物质，有助于人体补充营养。山药炖鸭汤也可放入红枣，红枣中含有一定的铁元素，有助于改善缺铁性贫血;
2、冬瓜：鸭肉熬汤时可适当放入冬瓜，冬瓜中含有多种维生素、膳食纤维以及多种微量元素等，冬瓜熬汤时适当放入，可增加食欲，也可促进胃肠道蠕动;
3、百合：鸭肉熬汤时可适当放入百合，百合中含有一定的纤维素、黏液等，有助于改善食欲、促进消化，并且加入百合还可起到一定的润肺止咳的作用;
4、红枣：鸭肉熬汤时也可适当放入红枣，红枣中含有一定的铁元素，适当放入红枣，可补充铁元素，预防或改善缺铁性贫血。
此外，鸭肉熬汤时也可适当放入生姜、香菇、枸杞等食材，也对人体健康有一定好处。但是应避免喝过多的鸭汤，尤其是肥肉过多的鸭肉汤，因为汤中的油脂含量较高，喝得过多，可能会导致摄入油脂过多，易导致肥胖，对心脑血管健康不利。且中医认为鸭肉性凉，过多食用易引发腹痛、腹泻等不适。尤其对于胃肠功能欠佳者，更应注意避免。
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