海参营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及碘、锌、铁、钙、硒等微量元素，可与多种食物或药物搭配食用，但要注意食用方式，最好搭配肉类、蔬菜、水果等，有利于营养均衡。
1、肉类：海参可以和猪肉、羊肉、鸡肉、猪蹄、鸡爪、猪皮、鱼肉等搭配，可以为机体提供更为全面的营养。需注意痛风患者应避免食用海参，因海参属于高嘌呤食物，易导致痛风发作;
2、蔬菜：海参可以和茄子、芹菜、油菜、白菜、土豆、西红柿、黄瓜、土豆、萝卜、香菇、金针菇、木耳等蔬菜搭配，为机体补充较为全面的维生素、膳食纤维以及微量元素等。且较为清淡，利于机体消化吸收;
3、水果：海参可以和山楂、桃、樱桃、李子、杏、菠萝、橘子、猕猴桃、李子、百香果、火龙果、猕猴桃、山楂、西瓜、草莓等水果搭配，为机体补充较为均衡的维生素、膳食纤维及微量元素等营养物质;
4、其他：海参还可以和蛤蜊、河蟹、马齿苋、鸡蛋、银耳、莲子等多种食物搭配，均属于较为健康的食材，且食物之间并没有搭配禁忌，也不会影响机体对海参的吸收。
此外，食用海参时需注意避免食用过多，因海参含有较多蛋白质，过量食用易加重胃肠道负担，从而引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是儿童及脾胃虚弱者，更需注意适量食用。
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