食用小苏打就是小粉，一般是指添加到食品中，用于中和胃酸。在医学中，食用小苏打通常是作为食品疏松剂、抗酸剂、抗氧化剂、碱化尿液的添加剂。
1、作为食品疏松剂：添加在食品中，可改善食品的口感，使食物更加美味，增强人体对食物的欲望。在食品加工中，可作为增稠剂、稳定剂、抗凝剂的添加剂，起到改善食物口感、提高黏度的作用;
2、抗酸剂：食用小苏打能中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛、胃烧灼感和反酸等症状，保护胃黏膜，但作用有限，必要时还需联合胃黏膜保护剂等药物进行治疗;
3、抗氧化剂：食用小苏打可以帮助体内多余的自由基被清除，减少自由基对胃黏膜的损害，有一定预防胃炎、减少胃癌发生的作用;
4、碱化尿液：食用小苏打可碱化尿液，使尿的pH值在6以上，有利于防止尿酸盐结晶，对尿路结石有一定的预防作用。
此外，食用小苏打还能够帮助控制人体对药物的吸收，提高药物利用率。但需注意的是，食用食用小苏打存在一定副作用，可能会损伤胃黏膜，导致胃胀、胃痛等症状，严重时可能会导致胃酸分泌过多，出现胃溃疡等疾病。而且过多的食用小苏打可能会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，因此不建议补充过多的食用小苏打。
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