酸奶冷冻再冷藏一般不建议继续吃。冷冻的酸奶可能已经发生了变质,口感、营养价值等都有所下降,甚至可能已经感染了微生物,食用后还可能引发胃肠道不适,如腹痛、腹泻、呕吐等。
1、口感下降:冷冻的酸奶在冷藏的过程中,会流入牛奶中的水分,使酸奶表面变得坚硬,影响口感,再次冷藏则会使口感更加软绵;
2、营养价值下降:冷冻的酸奶中含有的乳酸菌等有益菌较少,营养价值会有所下降;
3、感染微生物:冷冻的酸奶在冷藏的过程中,虽然低温可以抑制细菌的生长繁殖,但无法彻底杀灭细菌,再次冷藏时,仍有可能残留在口感已经变质的酸奶中的有害菌,继续冷藏会继续分解有益菌,导致营养价值下降,口感也不及新鲜的酸奶;
4、胃肠道不适:冷冻的酸奶本身对胃肠道就有一定刺激性,再次冷藏会加重刺激,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状;
5、其他危害:冷冻的酸奶中含有的糖分较高,再次冷藏食用会增加糖分摄入,增加肥胖、糖尿病等发生的风险。
酸奶经过冷藏后,温度会升高,适合细菌等微生物繁殖,因此,即使是冷冻再冷藏,但已经发生变质,再次冷藏食用时,其中的有害微生物已经在冷藏过程中大量繁殖,并产生有害物质,人体食用后,会增加消化道负担,甚至出现腹痛、腹泻等症状,不利于身体健康。因此,为了食用者自身健康,建议在购买酸奶时,选择新鲜的酸奶,并注意在低温环境中储存,以延长保质期。
病例:一般来说胸部疼痛主要是由于肺、心脏及肝脏、胆囊的疾病引起,对于上胸部疼痛多考虑气胸。肺炎、肺结核等病变,有熊下部疼痛除了考虑肺炎、骨折以外还常常科鉴于急慢性肝炎。