一般建议正常人一天吃300-500克卷心菜，正常人适量吃卷心菜可以补充人体所需的营养物质，对身体健康有一定好处。但卷心菜吃多了可能加重胃肠道负担，所以不建议一次性吃太多。同时日常生活中应保持饮食均衡，避免单一饮食，应搭配肉类、水果等食物，以保证身体摄入全面的营养。
卷心菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质等营养成分，适量吃卷心菜对健康有一定好处，可以补充人体所需的营养物质。卷心菜中的纤维素还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化、吸收，进而可预防或缓解便秘症状。卷心菜中的铁元素含量丰富，适量吃卷心菜可以帮助改善缺铁性贫血，但效果有限，且若只通过吃卷心菜这一种食物，不能使身体贫血的症状完全缓解，还需遵医嘱使用药物进行治疗。
卷心菜中含有一定量的草酸，如果一次性吃太多，可能导致胃酸分泌过多，易引起胃部不适。并且其中的纤维素可在一定程度上加重胃肠道负担，尤其是本身胃肠功能不佳的人群，应避免过多吃，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。部分人群认为吃卷心菜具有降血压、降血脂、预防糖尿病、强心、提神等作用，但临床上并没有数据可以支撑这一观点。卷心菜中含有的这类物质多为植物化学物质，在正规渠道购买的卷心菜本身没有这些作用，并且卷心菜本身也没有这些功效，所以不建议通过吃卷心菜来缓解或治疗自身疾病。
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