为什么炒菜都要放生抽

炒菜时会放生抽，通常是改善炒菜风味、增加食欲，也可能是增加食物风味、缓解油腻，或者是调节食物颜色等情况。建议在炒菜时适量放生抽，避免过多地放生抽，以免影响菜品的口味。

1、改善炒菜风味：炒菜时适量放生抽，可以使饭菜呈现出独特的风味，增进食欲。但放生抽时应避免放太多，如果添加过多的食盐、味精等调味品，容易导致菜品过于辛辣，影响菜品的口味;

2、增加食欲：炒菜时适量放生抽，可以增加食物的风味，起到促进食欲的作用，尤其是在夏天，出汗较多，适量放生抽还可以缓解燥热;

3、增加食物风味：炒菜时适量放入生抽，可以增加食物的风味，使菜品味道更加鲜美，同时也可以延长食物的保质期;

4、缓解油腻：如果炒菜时适量放生抽，还可以增加食物的风味，使食物的口味更加鲜美，起到缓解油腻的作用;

5、调节食物颜色：炒菜时适量放入生抽，可以使菜品的颜色更加鲜艳，起到调节食物颜色的作用。但如果炒菜时大量放入生抽，由于生抽中含有较多的盐分，可能会使菜品的颜色发生一定的变化;

6、其他：炒菜时适量放生抽还可以使食物味道更加鲜美，起到增进食欲的作用。

在烹饪时适量放入生抽，还可以使食物更加美味可口。但需要注意，如果是高血压的患者，应避免在炒菜时放生抽，因为生抽中含有较多的盐分，容易使血压升高，不利于血压的控制，可能会加重病情。