蔬菜里面营养价值最高的是什么

蔬菜里面营养价值高的有菠菜、卷心菜、油麦菜、豌豆、菜花、西蓝花等，适当食用对身体有一定好处，可根据自身喜好选择蔬菜食用。

1、菠菜：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养成分，适当食用可为机体补充所需的营养物质，还可促进胃肠道蠕动，有助于消化;

2、卷心菜：卷心菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于促进新陈代谢，同时还可帮助预防便秘;

3、油麦菜：油麦菜中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸等营养成分，有助于保护视力，也有助于促进骨骼发育;

4、豌豆：豌豆中含有丰富的维生素B6和维生素B12，有助于促进新陈代谢，同时还可帮助补充所需的钾、镁、钙等矿物质;

5、菜花：菜花中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A等营养成分，有助于促进机体新陈代谢，同时还可帮助预防和改善缺铁性贫血;

6、西蓝花：西蓝花中含有丰富的维生素A、维生素B2、叶酸、膳食纤维以及多种矿物质，适当食用有助于补充身体所需的营养。

除蔬菜外，日常生活中还可适当食用海带、紫菜、南瓜、大豆、虾等食物，也有助于机体补充所需的营养物质。同时还可适当进行运动，有助于增强体质。