什么蔬菜价值高

蔬菜的种类较为丰富，其营养成分基本相似，都具有较高的营养价值，常见的如下：

1、叶菜类：包括白菜、菠菜、生菜、油麦菜、生菜、水芹、生菜、上海青、大白菜、空心菜、生菜芽、西生菜、大白菜、生菜叶、小白菜、生菜茎、小白菜、空心菜、生菜芽等;

2、根菜类：包括包菜、萝卜、胡萝卜、山药、芹菜、藕、西红柿、南瓜、芹菜、香菇、平菇、水芹、水芹、玉米笋、大白菜、萝卜、红薯、山药、水芹、荸荠等;

3、瓜菜类：包括甜瓜茄、西瓜茄、香瓜茄、水芹、莴笋、萝卜干、鲜豆芽、水芹、南瓜、辣椒、水芹、豆角、菜花、黄瓜、辣椒、青蒜、香菇、金针菇等;

4、菌菇类：香菇、平菇、木耳、银耳、金针菇、羊肚菌等;

5、藻类：海带、紫菜、发菜、海藻、海带、发菜、海藻、贻贝、海蜇等;

6、豆类及其豆制品：包括红豆、绿豆、黄豆、芸豆、豆干、豆浆、豆腐、豆花、腐竹等;

7、水果类：桃子、桂圆、红枣、芒果、柑橘、猕猴桃、山楂、草莓、李子、番石榴、猕猴桃、无花果、覆盆子、浆果等;

8、其他蔬菜：除以上相对常见的种类外，还有谷薯类、蔬菜用菌等。

由于蔬菜的品种较为丰富，所以不同的蔬菜营养成分和含量也不同。建议日常饮食要注意营养均衡全面，不可偏食、挑食。