麻油和芝麻香油，一般指用芝麻油麻醉后的香油。麻油又称为芝麻油，所以麻油和芝麻油一样，但又有所不同，主要表现在制作工艺、使用方法、使用效果等方面。如果患者需要使用麻油，建议在医生的指导下进行选择。
1、制作工艺：麻油是一种传统的中药材，是芝麻成熟后的压榨汁液，而芝麻油是从芝麻中提炼出的油脂;
2、使用方法：麻油可外用，也可食用。芝麻油可使食物香浓、香气宜人，还可用来按摩身体，具有润泽肌肤、防治便秘等功效。但需要注意的是，芝麻油中含有较多油脂，热量较高，多食可引起肥胖。此外，芝麻油有润滑肠道的作用，大量摄入后可导致排便次数增多，因此腹泻者不宜食用;
3、使用效果：麻油的香味浓郁，有改善食欲的效果。芝麻油在制作过程中，会导致其中的不饱和脂肪酸发生反应，生成的油脂更易被人体吸收。但需要注意的是，摄入过多的油脂也会对人体的肝脏和肠胃造成负担，从而影响身体健康。
4、其他：麻油中含有大量维生素E、软脂酸、棕榈酸、硬脂酸等，具有抗炎、抗衰老、保护血管等作用。芝麻油有润肠通便、延缓皮肤衰老的作用，适量食用对人体有益。
无论是麻油还是芝麻油，都应适量食用，以免引起肥胖。同时在使用麻油或芝麻油后，应避免食用辛辣、刺激、生冷、油腻的食物，可多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含优质蛋白质的食物。
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