如果大米被蟑螂爬过，可以在太阳下暴晒、用水冲洗、84消毒液浸泡等，尽量使大米的霉菌失活。如果通过以上方法无法使大米的霉菌失活，也可通过在大米上切小丁的方法来消除大米上的霉菌，因为蟑螂的卵、幼虫、菌核等比较容易通过这种方法消除;
2、高温加热：如果大米已经被霉菌污染，可以将大米放入100°C的开水中煮5-10分钟，通过高温加热的方法，可以破坏大米中的霉菌，避免发生霉变;
3、84消毒液浸泡：84消毒液是一种含氯消毒剂，具有一定的刺激性和腐蚀性，所以使用84消毒液浸泡大米，需要稀释后再使用，以免对皮肤和眼睛造成刺激;
4、花生米消毒法：花生米如果长得比较潮湿，可能会导致霉变，所以可以将花生米密封好，放进塑料袋或保鲜袋中密封，再放入冰箱冷藏室中冷藏。冷藏室的温度一般是4°C左右，可以保存大约5天，在1-2天内食用完毕，可以起到消毒的作用。
大米被蟑螂爬过之后，大米表面会有很多的霉菌，而蟑螂的卵、幼虫、菌核等也比较容易被污染，通过这种方法消除霉菌比较困难，而且蟑螂的排泄物、分泌物中也含有很多的霉菌，通过这种方法消除霉菌，可能会对人体造成危害。所以建议把大米密封好，放在阴凉、通风的地方，也可以用84消毒液进行浸泡消毒，或者在太阳下暴晒，也可以起到消毒的作用。
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