黄皮果核含有少量毒素，但不能一概而论。黄皮果核生长于枝叶，如果采摘黄皮果，枝叶上会附着一些有毒植物的叶片，如果直接生吃，很可能会导致这些有毒植物的叶片被人体摄入体内，从而导致中毒。如果将黄皮果核去除后，经过晒干，一般毒性较小。
黄皮果肉质柔软，果肉富含油脂，外皮薄而脆，内部容易洗净，富含油酸、棕榈酸、苹果酸、柠檬酸、维生素C等营养物质，具有清洁、防虫、防霉、净化空气等作用。黄皮果中的黄皮素、黄酮类化合物等，具有一定的抗菌、抗氧化作用，同时也能辅助降血脂、降血糖，适量食用对人体有一定好处。
但是不建议过量食用，因为黄皮果核外皮比较坚硬，如果直接吃，可能会损伤食道和胃肠道黏膜，导致局部疼痛、烧灼感等不适，如果不小心吞食果核，还可能发生穿孔、出血等情况。而且黄皮果的果肉中含有17种以上的致癌物质，如果长期过量食用，很可能会增加患食管癌、胃癌、肝癌、肺癌等恶性肿瘤疾病的风险。
如果不小心生吃了黄皮果的核，应及时就医检查，对症治疗，以免发生危险。在选购黄皮果时，尽量选择果肉相对较软的，口感相对较好。在食用黄皮果时，应选择表皮完好无损、果肉色泽金黄、果肉呈乳白色、无腐烂臭味等。
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