小银耳怎么泡发

小银耳可以选择用凉水发泡，也可以在清水中加入适量的冰糖，浸泡一段时间后捞出，再用水冲干净即可。小银耳一般指市场上所售卖的干银耳，泡发后可直接食用，也可将其放入温水中烫发，或者与红枣搭配制成银耳红枣银耳羹，均能够起到较好的泡发效果。

1、凉水发泡：干银耳经过泡发后，会导致其中的水分大量减少。因此，建议可选用凉水浸泡，能够使干银耳变软，利于泡发;

2、清水中加入冰糖：干银耳经过泡发后，会导致其中的水分大量减少。而在烹饪时，由于温度较高，所以会导致银耳中的水分膨胀。因此，建议可在小银耳中加入冰糖，从而使口感更加滑嫩，还能够使干银耳变软，从而更好的泡发;

3、红枣搭配制成银耳红枣羹：银耳和红枣都具有滋阴润肺、养血补气的功效。因此，若是想要将干银耳泡发，可在红枣中加入适量的银耳，也可在银耳中加入适量冰糖。建议可根据自身的口感，选择合适的制作方式;

4、其他方法：除小银耳外，平时也可使用海带、黑木耳、榛子、百合、枸杞等食材与银耳一起炖汤，可根据喜好适当添加调味料。

需要注意的是，在使用小银耳泡发的时候，应将其清洗干净，因为银耳上可能附着有较多的灰尘、细菌等。若不清洗干净，就有可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。另外，银耳含有较多的膳食纤维，若是进食过多，还可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。