鸡蛋油的作用与用途

鸡蛋油是从鸡蛋中提取的油脂，具有丰富的营养价值，主要用途是制作食用油、润滑剂、乳化剂、延缓衰老、促进婴幼儿发育等。

1、制作食用油：鸡蛋油是将鸡蛋清洗干净后，用刀切成几段，用刀切成几段，再用刀压碎，再用冷冻油匀浆机匀浆，将鸡蛋油与各种调料搅拌均匀，得到的油再备注入市场;

2、润滑剂：鸡蛋油是以天然鸡蛋为原料，经过冷凝处理制成，主要成分为矿物质、脂肪等，在清洗过程中一般不需要加水，使用时可有一定的润滑作用，生活中做菜、熬汤时也可以使用鸡蛋油;

3、乳化剂：鸡蛋油是将油脂从鸡蛋中提取，并与甘油、山梨酸等成分搅拌均匀，之后加入适当的增稠剂制成，常用于制作乳化剂，如增韧剂、抗氧化剂等;

4、延缓衰老：鸡蛋油中含有丰富的维生素E、维生素D等，具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老;

5、促进婴幼儿发育：鸡蛋油中含有大量的不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统发育有益，可以促进婴幼儿的大脑发育。

此外，从中医角度而言，鸡蛋油还具有一定的健脾胃作用。虽然鸡蛋油的以上作用和用途较为丰富，但也需避免过量食用，否则可能会导致机体摄入过多脂肪，引起肥胖，尤其是本身就肥胖的人群，更应控制摄入量。同时应尽量食用正规厂家生产的鸡蛋油，避免不良后果。