鸡蛋在30°C保存，一般情况下可以保存1-2天。但如果在温度非常高的情况下，如沙子、铁锅等，保存时间可相对缩短，一般在1-2个小时。鸡蛋保存的适宜环境、鸡蛋的保存方法等作如下说明。
1、适宜环境
鸡蛋的保存环境对保存鸡蛋的保存时间有较大影响，一般建议环境温度保持在15°C以下。同时还需要避免阳光直晒，因阳光直晒容易导致鸡蛋中的水分及蛋白质等营养物质流失，降低其营养价值。
2、保存方法
鸡蛋保存方法有冷藏、冷冻和冷藏柜等。如果在冷藏柜中，可将鸡蛋放入冰箱冷藏室中，第二天拿出后再进行加热，这样能够避免细菌滋生，延长鸡蛋保存时间。如果是在冷冻柜中，可将鸡蛋放在冷藏柜中，并且用保鲜膜包裹住，然后再进行冷冻，这样保存时间相对长一些，可放置一周左右。如果使用冷藏柜，可将鸡蛋放在冷水中加速冷冻，延长保存时间。
鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等营养物质，还含有铁、磷、钾、钙等矿物质，这些营养物质都是人体所需的，适量食用鸡蛋可对身体有一定好处，但需要注意，每天最多吃一个，因为鸡蛋中含有胆固醇，摄入过多会导致血脂升高，对身体健康有害。另外，如果对鸡蛋过敏的人群应禁止食用鸡蛋。
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