福州鱼丸的热量比较高,主要是由鱼肉、淀粉、明胶、调料等制成,一般情况下,100g福州鱼丸中含有383KJ的热量,相当于3碗米饭的热量,属于高热量食物。但由于福州鱼丸的大小不一,因此具体的热量无法确定。此外,不同的制作工艺下,鱼丸的热量也会有所差异,如油炸鱼丸的热量相对米饭热量较高,而做法炸鱼丸时使用的油量也会有差异,因此应以具体情况为准。
1、鱼肉:鱼肉的热量比较高,100g鱼肉中的热量约为140KJ,而100g瘦猪肉的热量约为190KJ,瘦羊肉的热量约为126KJ,均属于高热量食物;
2、淀粉:高温油炸后,高温油炸时,温度比较高,油炸鱼丸的热量比较高,100g米饭的热量约为386KJ,而100g熟米饭的热量约为117KJ,相当于半碗米饭的热量;
3、明胶:明胶是鱼胶在高温下均匀分层而成,分为硬胶和软胶。鱼胶是由明胶制成,热量比较高,约为600KJ,而100g熟米饭的热量约为116KJ,明胶制成的鱼丸热量比较高;
4、调料:做鱼丸时常加入砂糖、果汁等调料,这些调料热量比较高,加入油炸鱼丸的热量约为387KJ,而加入调料的鱼丸热量约为113KJ,因此制作鱼丸的过程中需要加入较多的调料。
因此,不同的制作工艺下,鱼丸的热量会有所差异,建议根据具体需要适量食用。此外,对于减肥人群而言,虽然可以吃鱼丸,但应注意适量,以免能量摄入过多,影响减肥进程。而对于高血脂、高尿酸的人群而言,则不建议过多吃鱼丸,以免加重病情。
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病例:高血脂会引起血液的粘稠、血液流动速度变慢,引起动脉血管的粥样硬化,还有导致血栓,不好好控制的话,最终还会导致心脑血管疾病等等一系列的并发症。
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