怎样才能把骨头里的钙熬出来?平常做的骨头汤是不怎么补钙的,因为骨头里面的钙绝不会轻易溶出来,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
1、添加醋:熬制骨头汤时可添加少量醋,再持续炖一定的时间,可促进骨头中钙的溶出,同时使钙转化为醋酸钙,以提高生物利用率。但加醋量不宜过高,否则会影响汤的味道;
2、添加其他食材:熬制骨头汤时,可适当添加豆制品,如豆腐皮,豆制品含钙量较高,为较好的膳食钙来源,与骨头一起熬汤时,可提高一定的补钙效果。
3、喝骨头汤不是补钙的好途径,因为骨头中的磷酸钙在人体中吸收率低,加上骨头熬汤时,骨髓中的脂肪溶解到汤中,脂肪和钙结合会形成一种皂化物,反而会妨碍钙的吸收。可选择摄入鱼汤进行补钙,平时适当在阳光下进行有氧运动,如慢跑,晒太阳有利于钙质吸收。此外,均衡膳食对钙质补充也较为重要。
病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
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