为什么炒的蛋黄不出油呢

为什么炒的蛋黄不出油呢？鸡蛋黄炒不出油是方法不对，一般的炒鸡蛋的方法是炒不出蛋黄油的。要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍，别让它粘锅。几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。

顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了。蛋黄油有药用价值，具有收敛的作用。

首先蛋黄油里面含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素D和卵磷脂，这些物质对人皮肤的再生和代谢有着重要的作用。因此蛋黄油是治疗轻度烫伤的一个良药，包括对一些水烫伤、火烫伤，效果都非常好。轻度烫伤，如果涂上蛋黄油，它有一个清凉的感觉，可以减轻疼痛，防止起泡，并且能够减轻这种烫伤后的痕迹。对较重的烫伤，如果在恢复期的时候，也可以涂上蛋黄油，能够促进伤口的早日愈合。

另外蛋黄油还可以用于治疗口腔溃疡，先用棉签蘸生理盐水清洁口腔以后，涂上蛋黄油，它能够促进口腔溃疡的愈合。