腐竹可以泡两天吗

腐竹可以泡两天吗？通常不建议将腐竹泡好了放到第二天吃，腐竹泡好后应在短时间内食用完。腐竹含碳水化合物、蛋白质、纤维素适量食用后可为人体提供丰富营养，深受广大群众的喜爱。但如果腐竹泡好后，放到第二天食用时有可能已经发生变质，食用后对身体健康不利。

腐竹泡的时间越久，就越容易导致细菌、霉菌等有害物质的滋生，从而发生变质，还有可能会出现软烂、臭味等现象，即使泡好后将其捞出沥干，再放到第二天时，由于其表面依然可能存在少许的水分，因此还是有微生物滋生的风险。此时的腐竹，食用后不但口感变差，营养价值也会有所流失，同时细菌、霉菌等有害生物进入胃肠道后，还容易引起腹痛、腹泻、呕吐、恶心等不适，严重的患者甚至会引发食物中毒，不利于身体健康。

因此，腐竹泡好了留到第二天时，建议扔掉避免食用，以免对身体造成一定的损伤。日常生活中需避免将腐竹长时间浸泡，且泡发后要及时食用，一般建议进食新鲜的腐竹，以保证食品安全，也可以有助于身体健康。