老鸭可以炖冬瓜吗?可以的,冬瓜老鸭汤有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。大暑前后,适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。冬瓜几乎不含脂肪,肥胖者的理想蔬菜,热衷于减肥的同志,可以多食用。
夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。但也因为鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。冬瓜老鸭汤的做法:
1、生姜切片,蒜头拍碎去皮。冬瓜削皮,切成小块。
2、番鸭肉洗净切块,放入锅中加适量料酒姜片蒜焯水捞出,在用清水冲洗干净沥干水分备用。
3、冷锅热油,下姜片蒜头,中火炒香。放入焯水好的鸭肉,加适量盐巴料酒翻炒煸香。
4、然后放入砂锅或炖锅,加适量的开水煮开,炖45分钟左右,放冬瓜,炖至冬瓜呈透明色,撇去表面的油,加适量盐巴鸡精调味,清爽不油腻的冬瓜鸭肉汤就做好啦~~最后在说一下,我家里喜欢吃有嚼劲的鸭肉,喜欢软烂口感的可以多炖一会。
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