绿豆芽的功效与作用及食用方法禁忌

绿豆芽的功效与作用及食用方法禁忌？绿豆芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效。食用方法是可以煮熟食用，禁忌是不能与凉性食物，如螃蟹、海带等同时食用。

1、清热解毒，绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有缓解口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。

2、改善视力，绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

3、美容减肥，绿豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上绿豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。

绿豆芽属于凉性食物，不建议同时过多食用其他偏凉性食物，如螃蟹、海带等，以免出现腹泻、腹痛等胃部不适的现象，而且对于患有胃部疾病、体质虚弱等人群，应减少绿豆芽的摄入量，避免加重胃部负担。