什么蔬菜营养最高又好吃

营养高又好吃的蔬菜有很多，那么，什么蔬菜营养高又好吃？

营养高又好吃的蔬菜有芹菜、茼蒿等。

1、芹菜

芹菜是易水肿人士的最爱，可以帮助利尿，里面含有的蛋白质、矿物质元素钙跟磷比一般的瓜果蔬菜高出1倍，对于血压偏高的人群也有一定的药用价值。有些人在食用芹菜的时候会把芹菜叶扔掉，但其实这是一种浪费，芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，所以食用的时候不要随意扔掉。

2、茼蒿

这种蔬菜像一本营养大全，一般蔬菜中含有的营养素在它身上都能找到，而且还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。此外，茼蒿也被称为分解脂肪的冠军，它能促进蛋白质的新陈代谢，有助于分解脂肪，对营养的摄取非常有帮助。

蔬菜的功效有哪些？

1、大白菜具有生津益胃、养肺阴、清热利水的功效，入胃、肺经。

2、包菜具有养胃益肾、利心气、通络散结气的功效，入心包、胃经。

3、韭菜具有行气通经、活血通阳、温肾除痹的功效，入心、肾经。

4、生菜具有清热降火、生津、疏利肠胃的功效，入肺、肝、胃经。