苦瓜怎么吃最好

苦瓜怎么吃最好？

苦瓜和山楂一起吃最好。

1、苦瓜选择嫩的新鲜的，苦瓜切段去瓤，尽量白色部分都刮掉，山楂糕切宽厚的条。

2、把水烧到翻滚滴入食用油，把切好处理好的苦瓜段倒入锅中炒五分钟，去除苦味，控水捞出冲凉水，再一次去苦味，把焯好的苦瓜段中间穿入山楂糕条，再次切成筷子宽的段，即可食用，酸甜爽口。

苦瓜的功效与作用是什么？

1、清暑涤热、明目解毒。治热病烦渴引领，中暑痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮诸症。

2、苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素，特别是维生素C的含量为瓜类中最高。

3、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效，健脾开胃。含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质，可以在降血糖方面起到良好的作用。

4、含有的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

5、苦瓜中含有的某些蛋白能刺激巨噬细胞的产生、激活体内免疫系统防御功能、增加免疫细胞活性，并有抗癌作用。