薏米是米吗

薏米是米吗？又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”.薏米是一味常见中药，也叫米仁、薏仁。可以用于治疗水湿引起的各种疾病，如小便不利、水肿、泄泻等。和很多其它利水中药不一样的是薏米不仅利水，而且不伤害人体正气，是淡渗清补的药品，所以尤其擅长治疗脾虚引起的水湿。

薏米作为中药，一般分为生薏米和炒薏米，生薏米主要有清利湿热的作用，而炒薏米则更擅长治疗脾虚、水湿引起的泄泻。薏米除了是中药，还是一种食材，营养价值较高，普通群众经常用它搭配赤小豆、冬瓜来熬粥、熬汤，由此也能看出薏米药性平和、安全性高、副作用小。

薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物。

其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。